未来の食品業界をこれひとつで解決

製品説明・スペック紹介

独自の特許技術で、素材本来の栄養成分を保持しつつ色鮮やかに仕上げます。


【製品特徴】

【高カロリー過熱水蒸気による蒸し加工】
過熱水蒸気による蒸し加工は、煮加工や通常の蒸し加工に比べて短時間での調理で済みます。さらに、複数種の野菜を色・味移りすることなく同時加熱できるため、時短と作業効率の向上に繋がります。

【高カロリー過熱水蒸気による蒸し加工】
素材本来の栄養や鮮やかさをキープし、美味しく仕上げる
低酸素調理により加工時の酸化を抑えることで、緑黄色野菜を色鮮やかに仕上げ、食材の栄養成分の流出を抑え保持することが可能です。（原料による差異があります）
さらに蒸気のチカラで、魚は臭みがなくホクホクに、肉は驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。

【低酸素環境での加工】
用途に合わせた米の炊き分け
廃棄リスクの少ない個食容器で、白飯・雑穀・炊き込み・おかゆなど米類の炊き分けが自由自在。用途に合わせたご飯を製造することができます。

【用途に合わせて炊き分け】
世界初の無浸漬炊飯
過熱水蒸気を使用することで水をしっかりとお米に入れることが出来るため、世界初の無浸漬炊飯が可能となりました。洗米・浸漬時間である60～90分の時間を短縮でき、作業効率が向上します。

【無浸漬炊飯】
炊き増えが良く、原料を削減
蒸気炊飯の炊き増え率（膨張率）は約2.3倍〜2.5倍と、釜炊飯の2.15倍に比べて高めに調整することができます。炊き増え率が増加する分、原料白米を削減することができます。
（1トンのご飯を炊飯する場合、約30Kg以上の削減になります。）

【製品仕様】

●蒸気使用量 50㎏/h
●電気使用量 0.25kw　100V　10A
●上水使用量 0.04 ㎥/h
●本体重量 500㎏
●外形寸法 全奥行 2,150mm
●全幅 1,300mm
●全高 1,450mm

取り扱い企業

企業名

エースシステム株式会社同企業の情報・その他製品を見る

所在地

〒174-0046 東京都板橋区蓮根3-21-7

電話

03-3868-3983

Webサイト

https://www.acesystem.co.jp/index.html

サービス提供エリア

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